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如何正确判断地沟油?有办法检测出地沟油吗?

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如何正确判断地沟油?有办法检测出地沟油吗?

发布日期:2022-07-04 作者: 点击:

  一、看;透明度是明显地将纯植株油做成的。生产过程中,由于用碱脂、蜡、杂质混合在一起而变得有点干燥;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

  二、闻;各种油都有各属于自己的特色气味。可以在手掌上点滴油,双手用力摩擦摩擦,发热时仔细嗅一下它的味道。有异味的油脂表明,品质出现了问题、有臭味很大可能是地沟油;若有了油脂的臭味,更不能再购买。

  三、吃;三个口味吧。用筷子抽出一滴油,仔细品味。口感带酸性的大油是不合格的产品,且具备了油难闻、出现过症状等特点后,发生了激烈的油腻味道的原因是地沟一片片油很可能会变成地沟一片。

  四、听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。正常烧到不响的,是一个符合条件的产品;如果是非正常的,且发出“”的声响,就会有超标排放水,这就是不合格产品;焚烧发出“叭”的炸声表明油的含水量严重超过标准,且存在掺假的情况,绝对买也买不到。

  五、提出问题:在问商家的进货渠道时,必须要求收取收货发票或者食品卫生监督部门抽样检验报告。

重庆地沟油回收

  小心冤枉好油

  网上说,把家里的油放在冰箱放俩小时,如果出现白色泡沫,就是地沟油,是真的吗?

  目前流传的检测地沟油的方法,都不太靠谱。

  除了这上面传的「凝固点检测法」,还有什么「大蒜检测法」「筷子检测法」甚至「试纸检测法」,都不靠谱。

  为什么呢?因为……地沟油是种很悬的东西。

  不是只有地沟里来的才叫地沟油,只要这油来路不明又经过不知道多长时间的反复加热使用,就可能有多种危害,像含有黄曲霉毒素、反式脂肪酸增加、油有哈喇味等。

  而不同危害是不可能用一种方法就检验出来的。有些方法用在好油上,可能也会检测出不好的结果,那就冤枉得很了。

  咱们与其纠结于怎么测出地沟油,不如做好下面几点:

  去正规的餐馆吃饭,在正规的店买油,在外少吃油炸食物,在家减少同一锅油反复用。


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