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重庆废油回收:潲水油火锅的前世今生

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重庆废油回收:潲水油火锅的前世今生

发布日期:2021-12-13 作者: 点击:

  很多人看了这样的文章可能会产生生理反应,以后还能愉快地去吃重庆火锅了吗?潲水油啊,不知道那油反复用过了多少次,里面有多少人的口水啊。越想越害怕。但是你知道吗?很可能在两三年以前,我们吃到的重庆火锅,都是这种潲水油做的。是饭店普遍黑心吗?不知道,因为在当年,使用潲水油甚至是重庆火锅的行规。

  潲水油这个词听上去不好听,所以那时候它有另外一个名字,叫做火锅老油。可以这么说,使用火锅老油的历史,可能和重庆火锅的历史差不多长。为什么要使用老油呢?直接的答案当然是节约成本,一锅油反复用肯定划算,但这个理由好说不好听,因为不卫生。所以使用火锅老油还有一个理由,就是口感好,据说这种反复使用的老油,就像是反复熬制的老汤,有一种你调制不出来的好味道,所以对一些吃货们来说,吃火锅必吃老油。

  而且据说商家开发了一套很讲究的老油重复使用技术,那么这种技术能够保证老油的卫生水平吗?不知道,据说他们行业内部给出过科学数据证明老油对身体没有健康危害。当然这也只是自说自话,另外谁能保证每一家火锅店都能按照他们的提炼技术提炼老油呢?回头就这么直接端上来了也没人监督啊?所以回收老油再利用这个传统行规,在近几年被叫停了。

  全国人大常委会2015年修订的《食品安全法》规定,禁止生产经营“用回收食品作为原料生产的食品”。这之后,坚持传统的重庆市也挺不住了,2017年7月,重庆市食品安全委员会出台《关于进一步加强火锅类餐饮食品安全工作的意见》,要求严查采购或使用“地沟油”“潲水油”等违法犯罪行为。老油火锅这就算是成为历史了。

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本文网址:http://www.cqyuying.com/news/665.html

关键词:废油回收,重庆废油回收

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