食品安全问题一直都是我国百姓为关心的一个话题，总是有一些不法商贩，为了自身的利益而制作、销售危害身体的食物，比如毒奶粉、地沟油等，那么地沟油是什么做的呢？

　　地沟油是什么做的

　　说起地沟油，几乎人人自危，但究竟地沟油是什么做的？地沟油可能是用泔水、下水道里面的油腻漂浮物提炼加工制作而成；也有可能是用劣质猪肉、猪皮、煮内脏加工提炼而成；还有可能是反复使用的油，再添加少许新油得到的产物。

　　地沟油的危害

　　消化不良 地沟油容易产生各种危害身体的有毒有害成分，比如砷，这是一种容易影响消化，造成头疼头晕、失眠多梦、全身无力的有毒物质。 腹痛腹泻 提起地沟油，大家就能想到脏乱差，它的不卫生导致里面含有大量真菌、病菌等各种危害身体的微生物，被身体摄入之后就容易导致反胃、呕吐、腹痛腹泻，引发各种肠胃疾病。并且地沟油里面含有大量的重金属，比如铅、汞，一旦食用地沟油制作的食物，就容易导致中毒性肝病。

　　餐厨废油回收

　　也就是说，地沟油其实是一个很宽泛的概念，不同的地沟油组成可能完全不同。这也使得无法找到一种真正准确有效的办法来“检测”和“鉴定”地沟油。

　　地沟油的共同特征就是：来源不符合食品原料的要求，不管其检测数据如何，都不允许流回食品供应链。

　　那么，地沟油应该流向哪里呢？

　　动植物油脂的基本化学结构是甘油三酯，就是一个甘油分子上连接了三个脂肪酸分子。不同的脂肪酸种类，也就形成了不同的油脂。在经历了烹饪以及其他过程之后，不饱和脂肪酸可能被氧化，也可能有一些转化成反式脂肪酸，也可能因为细菌、霉菌等微生物的活动而产生毒素……“不确定性”是它不该被食用的根本原因。

　　不过从化学的角度来看，地沟油的主要成分依然是油脂。油脂所能有的工业用途，地沟油也可以有。

　　作为一种可以燃烧的有机物，地沟油容易想到、也常规的用途是用作燃料来驱动发动机。不过常规的汽车发动机需要把汽油喷雾打火，动植物油脂无法使用。它的出路在于柴油发动机。不过，地沟油的粘度都太大了，其中的杂质也可能损害柴油机的运行。为了把地沟油当作柴油来用，就需要进行一定的处理。